大根のべったら漬けの作り方|市販の甘酒で簡単!初心者でも失敗しない!手軽に作れる本格漬物です-How to make Pickled Daikon Radish

料理研究家のゆかりさんが提案する「大根のべったら漬け」のレシピが、初心者でも簡単に作れると話題です。このレシピでは、市販の甘酒を使用し、手軽に本格的な漬物を楽しむことができます。べったら漬けは、江戸時代から続く伝統的な漬物で、甘味と旨味が特徴です。

材料は、大根、甘酒、昆布、唐辛子、塩の5つだけで、特別な道具も必要ありません。まず、大根を皮を剥き、5mm幅にカットします。次に、塩を加えてしっかり揉み込み、1時間冷蔵庫で寝かせることで水分を引き出します。このプロセスにより、大根のえぐみが取れ、味がしみ込みやすくなります。

その後、昆布と唐辛子を加えた甘酒に漬け込み、約2〜3時間置くことで完成します。さらに、余った大根の皮を使ったアレンジレシピも紹介されており、大根餅として楽しむことができます。こちらも簡単に作ることができ、桜エビなどを加えることで旨味が増します。

このべったら漬けは、甘酒の自然な甘さを活かしたまろやかな味わいが特徴で、昆布の旨味がしっかりと感じられます。今回のレシピは、家庭で手軽に作れる漬物として多くの人に親しまれることでしょう。ゆかりさんのチャンネルでは、他にもさまざまなレシピが紹介されており、料理の楽しさを伝えています。興味がある方は、ぜひ一度試してみてください。

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