今年は“ほぼ半額”!?ウニ丼に変化 天候安定で豊洲市場のウニも「コスパいい」と満足の声

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**今年は“ほぼ半額”!?ウニ丼に変化 天候安定で豊洲市場のウニも「コスパいい」と満足の声**

北海道のウニ市場に驚きの変化が訪れています。高級食材の象徴とも言えるウニが、今年は驚くべき価格で提供されています!昨年は海水温の上昇により、ウニの価格が高騰し、1杯1万円に達することもありましたが、今年は天候が安定し、ウニの育成状況が改善。現在、ウニ丼は6500円と、昨年のほぼ半額で楽しめるようになりました。

取材班が訪れた北海道のシャコタン半島では、透き通った青い海で育ったウニがクリーミーで濃厚な甘さを誇り、観光客からも「高くても価値がある」との声が続出。ウニの価格下落は関東にも波及し、横浜市内の店舗では、ウニとイクラをふんだんに使った丼が2400円で提供され、コストパフォーマンスの良さが好評を博しています。

東京の豊洲市場でもウニの価格は昨年に比べ、1箱あたり1000円から2000円の値下がりが見られ、飲食店はこの恩恵を受けて、より良い品質のウニを安価で提供できるようになっています。

一方で、いくらの価格は上昇しているものの、ウニの価格が下がったことで、飲食店の経営者たちは「できるだけ値上げせずに販売を続けたい」と意気込んでいます。このウニの豊作は、食文化に新たな息吹をもたらすかもしれません。ウニ好きの皆さん、今が絶好のチャンスです!

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